红烧鲫鱼

步骤1

将鱼洗净，前后鱼身用刀各轻划2道，使鱼肉更好的进味，同时备用好红辣椒，葱姜蒜，香菜，蒜苗。

步骤2

开锅，放适量油，等油热了之后，把花椒，姜先放入，香味出来后，放入红辣椒，葱，炒一炒，接着放入少许的糖，倒入酱油，不宜太少，接着放入两碗水，盖上锅盖，开锅之后把鱼放入锅中。

步骤3

盖上锅盖，放入盐，等大约20分钟，把蒜放进去，继续炖，使汤汁粘稠，放入鸡精或味精，关火，倒入1—2滴香油，盛入盘中，把香菜个蒜苗均匀的撒再盘中，收官！