白灼菜心

所谓的光棍节过后，大龄姑娘在偶尔抱怨一个人的孤独之后，依然用热情迎接着冷冰冰的生活，认真做菜，认真吃饭，认真生活，总想着把日子过得火辣辣，即使这道普通的青菜我都不会怠慢。

白灼菜心的用料

菜心

蒜瓣

色拉油

盐

香油

蒸鱼豉油

白灼菜心的做法

步骤1

菜心洗干净，锅里烧热水，加几滴色拉油和盐为了焯水的菜心颜色翠绿，将菜心放入锅里焯熟，菜心的口感自己调节，喜欢嫩一些口感的话就煮时间短一些。

步骤2

将蒜瓣剁碎，将煮好的菜心摆盘，蒜瓣末洒在摆盘的菜心上面，然后在锅里倒上少许色拉油烧热，将热油浇在蒜瓣末上，此时可以闻到浓郁的蒜香味还有滋滋的爆蒜的声音。

步骤3

最后在菜心上浇上蒸鱼豉油和香油，吃的时候将蒜瓣末拌开即可。

“白灼”是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。