蚝干排骨萝卜汤

这个气候喝汤滋润又美容。老广每餐饭怎么能少了它？想喝汤的朋友赶快动手自己熬一锅鲜汤来犒劳一下自己以及家人或朋友吧。

蚝干排骨萝卜汤的用料

排骨 400克

蚝干 6-8只

白萝卜一个

姜一块

盐少许

鸡粉少许

蚝干排骨萝卜汤的做法

步骤1

取一个萝卜洗净去皮切成规整大块状。

步骤2

姜去皮拍碎，蚝干浸泡一下洗干净。

步骤3

肋排斩件清洗干净，用开水焯一下去掉油腻和血水备用。

步骤4

瓦煲里注上清水，把焯好水的排骨、蚝干、姜片、萝卜一起倒进锅里，大火煮开后调成小火煲1个小时左右

步骤5

放盐、鸡粉调味即可。

萝卜选重身的、表皮光滑的，再看看链接叶子部分（梗）不要起芯的，起芯的老或是肉如棉花状。不好吃！一般是嫩叶子连着梗。这样的萝卜又嫩又甜。排骨可以不焯水直接煲，煲好后再用过滤油网去掉浮油。放一块姜能去蚝干的腥味。还能把汤里整体鲜味提出来。