椰香芒果糯米糍的正宗做法、糯米粉、粘米粉、生粉、椰子粉、色拉油、牛奶、细砂糖、芒果、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰香芒果糯米糍的用料

糯米粉 150克

粘米粉 20克

生粉 20克

椰子粉 20克

色拉油 25克

牛奶 250克

细砂糖 50克

芒果一个

椰蓉适量

椰香芒果糯米糍的做法

步骤1

将所有粉类混合。

步骤2

牛奶中加入细砂糖、色拉油一起搅拌均匀，倒入粉类材料中。

步骤3

用橡皮刮刀搅拌，使牛奶和粉类充分融合。

步骤4

用手把粉浆中的颗粒揉化（也可以用筛子过滤）。

步骤5

将搅拌成无颗粒的粉浆放可耐高温的盆内，放蒸锅内大火蒸20分钟左右，直到混合液体呈透明的固体状。

步骤6

出锅后用筷子顺着一个方向搅拌至顺滑，然后等其冷备用。

步骤7

芒果不用去皮，直接冲洗干净表皮，横放案板上，用小刀沿着芒果核的左右两边切开，肉核就分离了。

步骤8

用刀在切开的芒果片上划直条，深度刚接触到皮。

步骤9

再横过来，划直条，同样深度刚接触到皮。

步骤10

好的芒果用两只手托着，在皮的中间顶一下反过来，芒果肉就象花一样绽放出来了。

步骤11

再用小刀把顺着芒果皮把肉切下来。

步骤12

切好的芒果肉，再把果核部分剥皮真接吃掉，是不是一点都不浪费呢？

步骤13

在手上沾些凉开水，取一小块面团，揉圆，按扁。

步骤14

放上一小块芒果馅。

步骤15

再象包汤圆一样将馅料包起来，揉圆，芒果糯米糍就做好了。

步骤16

将做好的糯米糍均匀的裹上一层椰蓉，美味的糯米糍就大功告成了。

椰香芒果糯米糍的烹饪技巧

1、粉浆必须要完全没颗粒，所以要揉化或是过筛。 2、玉米粉的多少影响糯米糍的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。 3、加入粘米粉是为了让糯米糍没那么快变硬，也可以不加，只加生粉或是澄粉。 4、加入椰子粉是为了让糯米糍的味道更香浓，也可以加入椰浆，如果不喜欢椰子味，也可以不加。 5、也可以换上你喜欢的各种馅料哈！