杭椒牛柳

因为家人特别喜欢吃牛肉，但是外面餐厅所有的牛肉全放了嫩肉粉，咬头全无，空留个牛肉的名号，扫兴得很。于是在怎么把牛肉做得即入味又好吃还得不柴这件事儿上，我经历了不下五次的失败，终于做出了堪称完美的炒牛肉。 关于牛肉的选择。 做炒牛肉当然首选 “黄瓜条”，没有的话里脊也凑合，再不济嫩一些的牛腩也勉强吧，总之别选牛腱子，那是做酱牛肉用滴。