牛奶炖蛋

牛奶炖蛋其实是双皮奶的简易版啦。

牛奶炖蛋的用料

牛奶	鸡蛋
糖（幼糖最好）适量	奶油适量

步骤1

牛奶不要煮沸，冒白烟即可关火。

步骤2

分离蛋白和蛋黄。（最好用分蛋器啦，我这纯手工的有点恶心）（蛋黄可以加盐用来炒豆腐~）

步骤3

在蛋白中倒入鲜奶油。（这一步可省略，如果家里没有奶油）

步骤4

在奶油蛋白溶液中加糖。

步骤5

倒入牛奶中。沿同一方向搅拌。

步骤6

放入锅中蒸10~15分钟。

步骤7

待凉，然后放入冰箱冷藏。（小心，不要弄破牛奶炖蛋表面的那层奶皮了）

1、放入冰箱冷藏可以更快定型。 2、添加奶油口感会更好，感觉滑滑的。 3、其实不分离蛋白蛋黄也行，就是口感没这么好。 4、切几片草莓啊，洒些可可粉，椰丝，抹茶粉什么的上去，也挺好吃的。个人喜好啦

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