简单“温泉蛋”

突然很想吃温泉蛋，想到就做！周五夜里立即动手做了两个。做法极其极其简单。没有任何诀窍。只需要一个广口的保温杯和鸡蛋数枚（吃几个做几个）即可。

温泉蛋的用料

鸡蛋 1

开水适量

温泉蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土鸡蛋。

步骤2

水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。

步骤3

用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地放进碗里！

步骤4

淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油（六月鲜等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

温泉蛋的烹饪技巧

1）如果想要快点吃到，那就不要等水放凉，开水直接注入保温杯，盖上盖子20分钟左右，敲开鸡蛋就可以吃了。 2）根据个人喜欢也可以撒上一些香葱的葱花一起吃。 3）也可以将温泉蛋直接放在热乎乎的白米饭上，浇上一小勺鲜酱油和米饭一起吃（这是日本很常见的一种吃法）。 4）家里如果有茄汁黄豆（罐头即可），把茄汁黄豆加热了放在碗底，上面放一个温泉蛋，和茄汁黄豆一起吃又是很西式的一种口味，这个作早餐菜我很喜欢。