酥香玉米炸鸡翅

一个在美国留学朋友曾经告诉我美式炸鸡有用酸奶腌制的习惯，一开始我并不相信，直到后来自己亲自实验之后，才发现这种方法所制作的炸鸡有股非常独特的好味道，于是花了很多时间反复尝试和学习，最终有了这份好吃的炸鸡翅。

酥香玉米炸鸡翅的用料

鸡翅 7只

酸奶 70ml

玉米粉两大勺

面粉三大勺

泡打粉一大勺

番茄沙司适量

花生油适量

酥香玉米炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，浸泡十分钟

步骤2

取出，尽量擦干鸡翅上的水

步骤3

将鸡翅放入密封袋，倒进酸奶并将袋口封好

步骤4

适当揉搓，让酸奶均匀与鸡翅接触，然后放进冰箱冷藏一小时

步骤5

用网筛过滤面粉和玉米粉

步骤6

均匀混合面粉，玉米粉和泡打粉

步骤7

取出冷冻好的鸡翅，裹上混合粉（鸡翅上的酸奶可以稍微抖掉一点，如果太多的话炸出来的样子会很不好看

步骤8

锅中热油，六七成时放下鸡翅，油不用太多，能形成炸的趋势就可以

步骤9

晃动锅让油在鸡翅之间来回，在外表成型之前不要翻动鸡翅

步骤10

来回翻面鸡翅，炸至两边金黄并有些许棕色（这时候不用担心表皮会散掉，但是也不要太用力）

步骤11

在盘子上垫上厨房纸巾或吸油纸，鸡翅装盘，沙司装碟