广式炒面

每次有人问我是哪里的人都会很迷茫，老家是北方但是从小在珠海长大，后来又从大学到现在各种不停地漂泊，几乎没有在一个地方呆超过五年的了。不过这样的经历带来的好处就是：呆一个地方吃一个地方~~~ 这次带来的是生活的最久的珠海早餐：广式炒面。和老公都不怎么爱吃猪肉，于是将肉丝换成了鱼蛋，如果喜欢吃肉丝的人可以自行变换的哦

广式炒面的用料

鸡蛋面 2人份	奶白菜 2棵
小葱 1根	鱼蛋 4粒
蒜 1瓣	色拉油平常炒菜量多一点点
盐 1茶匙	海天酱油 1勺
生抽 1勺	鸡精 1勺

广式炒面的做法

步骤1

准备工作：1）烧开一锅热水，倒入面和鱼蛋，加少许色拉油，煮到8分熟捞出。期间准备配菜：2）蒜切片、奶白菜（或其他青菜都可）切成小段，小葱切断，取出两小段切葱花 3）面煮好后倒入冷水浸15秒钟捞出，鱼蛋切成两半，待用

步骤2

锅洗净烤干，倒入色拉油，油热后倒入蒜片葱段稍稍出香味立刻倒入切好的奶白菜翻炒

步骤3

待奶白菜稍熟倒入控干水分的面和切好的鱼蛋继续翻炒，倒入海天酱油和生抽炒匀后加鸡精和盐翻炒记下出锅即可

广式炒面的烹饪技巧

1.青菜按照自己家口味选择。我家是奶白菜这次买多了…… 2.青菜和面尽量控干水分，否则下锅的时候会溅出油来