凉拌粉丝

小时候只要有人家里摆酒席就会有这么一道凉菜，上面是凉拌肉，下边就是粉丝垫底，可好吃了，那是我小时候最爱的，今天去超市看到这种米粉就买来试做了，哇！没想到是小时候的味道...

凉拌粉丝的用料

步骤1

烧开水先将米粉泡个十分钟（当然早上来不急，晚上睡觉可以用冷水泡这）辣椒葱切段，生姜大蒜切末，上海青洗好扮成小段

步骤2

锅中烧水，水开将泡发的米粉捞锅里汤，用锅铲去划米粉，一划就断，说明好了把它捞出来，沥干了放入碗中，青菜放锅中汤熟捞起沥干放碗里，把锅里的水倒掉洗净，热锅下油，油热改小火放辣椒葱段，姜蒜末扁炒在放入酱油关火把汁淋在粉丝上，最后加上鸡精，辣椒油拌匀即可

米粉最好提前用开水泡下，如果是晚上泡一定用冷水泡，我比较喜欢吃上海青，蔬菜可任自己口味搭配