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诗文
薄饼
释义
薄饼
薄饼的用料
面粉 500克
花生油 适量
开水和凉水 适量
薄饼的做法
步骤1
面盆里倒入500g小麦面粉,倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。 用清水把剩余的面粉搅成面碎,把两种面揉和成一面团。
步骤2
倒少许花生油在手上。再把面团仔细的揉匀。揉实成光滑的面团做到三光,把揉好的面团放入面盆饧30分钟。
步骤3
取出饧好的面团,再次揉匀。把揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子剂子略大即可。
步骤4
把一个面剂子揉匀成团按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子,叠压在刚才的面剂子上,稍用力按压。擀面杖边滚动变旋转,把面剂子擀成薄饼。
步骤5
把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛,等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了
步骤6
趁热把薄饼从中间揭开即可。饼薄如蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。
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十月廿五日有诏以予班六卿赐对衣金带鞍马二 岳珂
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桓温
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桓玄
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更新时间:2025/8/4 13:49:33