福气排包---咱也来沾沾这福气

步骤1

1将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵 2.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成 3发好的面团取出分割成每个约53克的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟（排包9个的量） 4将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形 5.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷

步骤2

6.直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵，.约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液 7.放入预热好160度的烤箱，上色后即加盖锡纸，中层烤约20分钟