榴莲班戟的正宗做法、榴莲肉、牛奶、动物性淡奶油、糖粉、低粉、无味植物油、抹茶粉、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

榴莲班戟的用料

榴莲肉 90克

牛奶 120克

动物性淡奶油 100克

糖粉 20克

低粉 40克

无味植物油 8克

抹茶粉 2小勺

鸡蛋半个

榴莲班戟的做法

步骤1

取半个搅拌均匀的鸡蛋，加入10克糖粉，搅匀。再加入60克的牛奶搅拌均匀，再加入植物油搅匀。

步骤2

另一半60克牛奶加入过筛的低粉和抹茶粉，搅拌均匀。之所以把低粉单独和60克牛奶搅拌，是这样容易搅拌更容易均匀。

步骤3

把步骤1和步骤的混合，搅拌均匀。

步骤4

把搅拌好的面糊过筛。放入冰箱静置半个小时以上。这些面糊大概做5个班戟皮。

步骤5

平底锅小火加热，抹上一层薄油。倒入大概两大勺面糊，快速摊开成饼状，不翻面，小火煎至表面完全凝固就可以取出，依次煎完。

步骤6

淡奶油加剩下的糖粉（喜欢吃甜一点的可以多加10克）打至全发。安佳的淡奶油很好打发！

步骤7

把煎过的班戟皮一面朝上，先放入适量打发好后的奶油，再加上搅拌榴莲肉（榴莲肉去核在碗内用勺搅拌均匀），喜欢吃奶油的可以在上面再加一层奶油。

步骤8

把班戟皮包成四方形。

步骤9

放入冰箱冷藏后就可以吃啦！

1.煎班戟皮的时候，火一定要小，这样皮煎出来才会漂亮。如果不好把握，就离火一会儿。 2.鸡蛋液中蛋白多一些，蛋黄少一些，这样加抹茶粉才会比较绿，我做出来的班戟皮有些发黄就是蛋液的关系，也可以把鸡蛋液换成牛奶。如果喜欢颜色浅的少加一勺抹茶粉。