南瓜戚风小蛋糕

南瓜季，自然要来做蛋糕主题。如云般的小戚风，打算一次吃几个？方子提供的是7个小蛋糕的量。过程图有米多小朋友的友情出镜。

南瓜戚风小蛋糕的用料

步骤1

三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜泥（去皮）。

步骤2

拌匀。

步骤3

倒入油，拌匀。

步骤4

倒入牛奶，拌匀。

步骤5

把低粉筛入蛋糕糊中，小朋友帮着筛粉，姿式挺标准吧。

步骤6

把粉拌匀。

步骤7

把糖分三次加入蛋白，加入柠檬汁，打发蛋白至干性发泡，最好是盆子倒扣过来不会掉。

步骤8

把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中，用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。

步骤9

把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中，再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊

步骤10

把蛋糕糊装入纸杯中，震两下，去除气泡，172度，12-14分钟，烤熟，取出。

1、如果没有低粉，可以事先用2：1的比例调匀中筋面粉和玉米淀粉，就可以做蛋糕低粉使用。 2、烤箱请事先预热。

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