梅干菜蒸肉

话说梅菜烧肉、梅菜蒸肉，其实都差不离，只是做法不同。烧好的肉肉取出，并另用一个大盘盖住，然后上下一颠倒，把碗一揭开，这就是梅菜扣肉啦~~梅干菜是妈妈前阵去宁波带回来的，当地人自己腌制的，嫩嫩的~~

梅干菜蒸肉的用料

走油肉 500克

梅干菜 120克

料酒适量

葱花适量

盐适量

糖适量

姜适量

老抽适量

梅干菜蒸肉的做法

步骤1

梅干菜洗净，沥干装碗，待用。

步骤2

走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）

步骤3

梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。

步骤4

烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。

步骤5

取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）

步骤6

最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可。

肉肉，用的是走油肉，加工过的半成品。这样夏天吃起来肥而不腻，而且喜欢吃走油肉的皮，很好吃