牛肉丸子萝卜丝汤

记得上大学时去同学家，她姥姥做的牛肉丸子萝卜丝汤超好吃，不油不腻，咸鲜可口，没没想起都不禁垂涎三尺。如今自己个儿做娘了，总想为儿做出既健康又美味的菜菜。秋天到了，记得老人常说秋吃白萝卜润肺，就操刀比划啦！

牛肉丸子萝卜丝汤的用料

牛肉馅 250克

白萝卜半根

花椒少许

姜少许

蒜半头

鸡蛋 1只

料酒少许

耗油少许

盐少许

牛肉丸子萝卜丝汤的做法

步骤1

煮花椒水凉后和姜末放入牛肉馅，搅拌上劲，依次加入花椒面适量，二勺料酒，盐适量，耗油一勺，搅拌均匀，加入一只鸡蛋拌匀即可蛋

步骤2

白萝卜切丝，用水焯去掉萝卜水味，如果喜欢萝卜不焯也可以，我一般不焯萝卜，但做汤时不能盖锅盖

步骤3

白水一大碗入锅，加几片姜片煮开，小汤勺舀出小丸子放入水中或者用手攥挤出丸子口感更好，撇去浮沫，放入萝卜丝，煮开即可。放入蒜末后立刻关火，加入一点盐，盛到碗里放入香菜末

牛肉馅我喜欢瘦一点的，买腿肉，但一定剔除筋头，否则影响口感