蛋卷

蛋卷的用料

鸡蛋 4个	火腿 50克
盐 3克	香葱 50克

步骤1

火腿切成丁，香葱洗净切碎；

步骤2

鸡蛋在碗里打散后加入火腿丁、香葱碎和适量盐；

步骤3

平底锅烧热，刷一层薄油，将适量的蛋液倒入锅中，转动锅子，使蛋液均匀分布形成一个薄薄的蛋饼；

步骤4

蛋饼成形后，用筷子将蛋饼从右向左卷起，卷好后推至锅的右边，余留出蛋饼的末端继续倒蛋液（因为要摊连续蛋饼），摊好后卷起，重复至所有蛋液使用完，形成一个厚厚的蛋卷；

步骤5

把卷好的蛋卷取出切段即可。

这道菜主要就是鸡蛋，没有火腿、不喜欢香葱也可以加别的，油最好是刷满整个锅底，那样摊出来的蛋饼又大又圆，特别好卷。

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