草莓西米冻布丁的正宗做法、吉利丁片、小西米、水、牛奶、糖、草莓、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓西米冻布丁的用料

吉利丁片 10克（2片）

小西米 40克

水 800克

牛奶 100克

糖 20克

草莓 200克

糖 20克

草莓西米冻布丁的做法

步骤1

将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。

步骤2

小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火，焖5分钟至西米完全变透明。

步骤3

将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入小西米、水和牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片完全融化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。

步骤4

将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片融化，然后放置到室温温度，取出模具，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，留些容量，再冷藏20分钟凝固。

步骤5

取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。

加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固，如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。倒入不同的配料，应等下一层变凝固后再倒入另外的一种，否则液体会混合，达不到分层的漂亮效果。