栗子鸡

栗子鸡的用料

大只鸡腿	栗子（剥好的）
大料（茴香，八角，桂皮，香叶）	便宜啤酒一瓶
老抽，生抽	姜片
冰糖	葱

栗子鸡的做法

步骤1

将买回的鸡腿切块入沸水中过水，去除里面的血水，然后一个个拿出后洗净备用

步骤2

起锅后，将大料，生姜放入炒香，然后放入鸡腿肉翻炒片刻后，倒入一瓶啤酒，生抽，老抽，用量要视鸡的分量多少斟酌。等小火把水分收到1/3的时候，可以把栗子，冰糖放入一起烹煮。记得全程都是小火。最后起锅前尝一尝味道，如果淡了，可以放一点点盐。最后剩下1/4水的时候用大火收汁，这时候千万别离开灶台了，否则要糊了。等汤汁收得差不多，就可以起锅撒葱花了

栗子鸡的烹饪技巧

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