卤五花肉

这个卤肉是根据之前的卤猪脚来改良的，这个比猪脚省一点时间

卤五花肉的用料

步骤1

猪肉买回来洗净，开水下锅变色就捞出，沥干水分一切两半

步骤2

干锅下花生油五花肉皮的那面朝下爆炸，炸到金黄色就好了

步骤3

干锅下花生油，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，加入五花肉，生抽，老抽，上色，加入冰糖小火慢慢融化掉冰糖，加入开水耗油煮4分钟，然后这是第一次的汤汁倒掉，然后用竹签扎小洞让五花肉更加入味

步骤4

依次放入葱，耗油老抽，少许生抽，第一次是在锅里面煮，第二次要放在高压锅里面压，时间长短自己控制开水不用加太多那样味道浓一些，喜欢吃烂的可以压久一点我不喜欢烂烂的，所以我大火压三分钟小火压4分钟

用竹签比牙签好不用那么费劲扎，还有怕油的就不要第一次的汤汁，第一次的油多第二次的就不会而且味道会更浓一些，炸的时候要小心点最好把锅盖盖上不然你就要很小心才行

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