花生黄豆猪手汤

花生黄豆猪手汤的烹饪技巧

猪手就是猪前脚，脂肪较猪脚少，筋多，个人觉得比猪脚好吃，剁猪手一定要让卖肉的大叔代劳，家用菜刀一般很难剁开，如果家里人多，可以要全只猪手，2-3人的话建议半边,另外猪手有很多细毛，要耐心用钳子拔干净，或者用火烧干净，猪手关节处窝藏一些白色的污垢要刮干净。。 花生和黄豆要提前浸泡，不然比较难煮烂。 蜜枣可加可不加，枸杞仅为装饰用。 花生煲汤颜色不算好看，汤色会发黑，属于正常反应，不影响汤品。