红烧茄子

老公很喜欢吃这道菜，小时候妈妈也经常做，妈妈做这道菜大家都很开胃，拿出来大家分享分享！希望大家能做出妈妈得味道！

红烧茄子的用料

茄子 1个

肉末少许

糟辣椒适量

姜适量

葱适量

盐适量

味精适量

红烧茄子的做法

步骤1

先准备好材料

步骤2

切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅

步骤3

锅里倒油大火准备用来炸茄子

步骤4

油热后用中火炸茄子，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂

步骤5

茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些

步骤6

锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味

步骤7

倒入肉末炒变颜色

步骤8

倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐

步骤9

炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了

切茄子的时候一定得慢，不然就不好看了！爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末！炒好的肉末要把茄子全部覆盖！