茄子与洋葱的密会

以前一直认为，咸肉茄子煲是茄子最好的归宿。直到某天，家中仅仅剩下一根孤独茄子和一个寂寞的洋葱……就这样，它们被凑合在一起。然后，我明白了，原来往往不被看好的搭配都会有特别的美感。洋葱赋予茄子特殊的香气，茄子为洋葱搭配不同的口感。就这样，它们俩的密会，被正大光明的摊在阳光中。

茄子与洋葱的密会的用料

步骤1

茄子切条后下少许盐腌制20分钟，挤干水分备用。

步骤2

洋葱切条状，葱切小段，葱白葱绿分开。蒜尽量切细一些。

步骤3

锅热下油，放葱白蒜末煸炒出香味，下洋葱茄子，翻炒至茄子变软后加老抽.生抽.盐.味精.鸡粉。继续翻炒一会撒上葱花，即可出锅。

由于洋葱清甜，不喜欢太甜可以多加些盐。茄子加盐去水可以让茄子少吸些油份。