土豆炖鸡的正宗做法、鸡、土豆、腐竹、素鸡、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、李锦记生抽、啤酒、料酒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆炖鸡的用料

鸡半只

土豆一个

腐竹四根

素鸡一份

干辣椒

花椒

八角

葱

姜

蒜

李锦记生抽

啤酒

料酒

盐

土豆炖鸡的做法

步骤1

准备原料：八角、花椒过水洗净，晾干水份

步骤2

葱、姜、蒜切大片，干辣椒切段备好，喜欢辣的朋友可以多准备些辣椒

步骤3

土豆切滚刀块、腐竹切段、素鸡切厚点的片。其实配菜大家喜欢吃什么往里加都可以。

步骤4

鸡剁大块、用清水洗净，然后清水煮开，捞出，用凉水冲去浮沫，放凉备用。

步骤5

热锅凉油，小火将八角、花椒爆香。我放的花椒比较多，捞出一些备用。

步骤6

仍然小火煸香干辣椒，直到炒出红油。

步骤7

葱、姜、蒜爆香。

步骤8

大火，放入土豆翻炒，让土豆先提前熟一下。

步骤9

加入鸡块与腐竹，由于腐竹没提前泡，所以就提前加入炒了，加入料酒，盐，生抽，将捞出的花椒放入，不断翻炒，到目前为止没有放入一滴水哦。

步骤10

鸡的油都煸出后，所有的材料差不多都入味了，放入素鸡，然后倒入一罐啤酒慢炖。

步骤11

啤酒收的差不多的时候，即可出锅了，尝尝吧。