沙湾姜埋奶

沙湾姜埋奶的用料

老姜 15克	纯牛奶 250克
白砂糖 10克

步骤1

往奶锅中倒入250克纯牛奶。

步骤2

称取10克白砂糖倒入奶中。

步骤3

开小火将牛奶加热至80度左右。

步骤4

熬制牛奶期间称取15克老姜，用清水洗净。

步骤5

用擦蓉器将老姜擦成姜蓉。

步骤6

取一只碗，上面铺上笼布。

步骤7

把姜蓉放在笼布上，用手使劲挤出姜汁。

步骤8

将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中。

步骤9

倒入后一定要静置五至十分钟，切记不可再搅拌。

1.在加热牛奶期间，不时用小勺搅拌一下牛奶，使糖和牛奶充分融合 2.80度左右的牛奶，如果没有温度计，可取一小勺尝一下，觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可 3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中，这样姜汁和牛奶才能充分接触

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