清蒸花蟹
市场海鲜档里盯上了最大的家伙，就用简单的方法做个简餐吧。
清蒸花蟹的做法
步骤1
花蟹将外壳脏物清洗掉（因为绑蟹的是尼龙绳，所以我切掉了）。放入盘中置入冰箱冷藏室内让它进入冬眠状态。（时间少的话这步可忽略）步骤2
将蟹翻转摆入盘中，蒸锅内放冷水，放入蟹盘开火蒸。水开后约20-30分钟（视乎蟹的大小）。冷水慢蒸使蟹减少挣扎，不会弄断蟹腿。步骤3
蒸好后翻转摆入盘中上桌。可配姜汁醋等食用。清蒸花蟹的烹饪技巧
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