麻辣鸡丁

麻辣

麻辣鸡丁的用料

步骤1

鸡肉洗净切丁沥干；胡萝卜切丁，蒜切碎，大葱切片，姜丝

步骤2

将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

步骤3

将油烧热，大火翻炒腌制好的鸡肉丁（1-2分钟）盛出待用

步骤4

花椒用热油爆香后，将花椒捡出；再花椒油中放入蒜切碎，大葱切片，姜丝炒香后，大火翻炒萝卜丁

步骤5

放入适当的食盐，翻炒配菜，并放入鸡肉丁翻炒

步骤6

加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒（可根据情况适当放入少量水）

步骤7

大火收汁后起锅即可

1、鸡肉一定要腌制20分钟以上 2、花椒一定要从油中剔除 3、可以直接用花椒油代替

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