红烧鳝鱼

媳妇怀宝宝了，什么都吃不下，嫌没味道，自创红烧鳝鱼，每次连盘底都吃净了！媳妇加油，生个大胖小子哦！:-P

红烧鳝鱼的用料

步骤1

鳝鱼切段，加盐水洗净，去黏液；姜切大块，葱切大段，另留一段葱白竖切成长条状

步骤2

加老抽、料酒、淀粉，搅匀，放十分钟，热火凉油，将鳝鱼下锅，中火翻炒两分钟，盛出

步骤3

锅内补油，下花椒、八角、郫县豆瓣，翻炒至出香味

步骤4

鳝鱼重新入锅，加水没过鳝鱼，香叶、大葱段、姜块、红枣、香菇入锅，盖上锅盖，中火炖十分钟

步骤5

转大火烧两分钟，加竖切的葱白，少许醋及鸡精，起锅。注意，豆瓣酱和老抽里都有盐，正常不要再加了。起锅后加葱花。这张图里没大枣。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。