南瓜面包的正宗做法、南瓜馅、蒸熟的南瓜泥、细砂糖、黄油、面团材料、A：高粉、奶粉、细砂糖、盐、干酵母、B：全蛋、牛奶、汤种、C：黄油、D：南瓜子、蛋液水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜面包的用料

步骤1

南瓜蒸熟加糖、黄油炒干

步骤2

26g高粉加130g清水混合后小火煮并不停搅拌至能看见纹路，离火密封冷藏至凉。

步骤3

配料A 加B揉匀成团再加C揉至扩展阶段。

步骤4

滚圆发酵至3倍大。分割4份，每个约225g。滚圆中间发酵15分钟。

步骤5

排气后擀开，成长方形，在面片2／3面积处涂上南瓜泥（南瓜泥均分成4份）。将没涂南瓜泥的那边往中间折入1／3，再将另一边也往中间折起。两头接口捏紧。侧边的收口也要捏合好。以免发酵后翻起。

步骤6

拿一支筷子粘一些高粉，从面团中心压下做造型。

步骤7

排入烤盘，最后发酵约40分钟，8分满。发酵后刷全蛋液，撒南瓜子。入烤箱。

步骤8

165度，预热好后，入烤箱烤25分钟。

筷子粘高粉，可预防在压下后不易取出，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕。题外话，我是怕看不见压痕，压的有点太过了，导致面包变成开口笑了，其实书上是不开口的，不过这样貌似也挺可爱：）