凉拌金针菇三丝

自己瞎琢磨的

凉拌金针菇三丝的用料

步骤1

把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净

步骤2

胡萝卜切丝，辣椒切丝备用

步骤3

锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）

步骤4

把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。

步骤5

锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。

步骤6

漂亮吧

丝一定要细，辣椒可以用黄瓜代替味道更好（主要是没买到黄瓜才用的辣椒,黄瓜切丝后直接装盘即可）针金菇焯的时间不宜过长，醋要多放一点

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