南瓜派的正宗做法、用料1：低粉 125克、蛋黄 2个、黄油 50克、糖粉50克、用料2 (馅料)：南瓜250克、白砂糖30克、鸡蛋2个、淡奶油 125克怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜派的用料

用料1：低粉 125克

蛋黄 2个

黄油 50克

糖粉50克

用料2 (馅料)：南瓜250克

白砂糖30克

鸡蛋2个

淡奶油 125克

南瓜派的做法

步骤1

室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒

步骤2

加入两个蛋黄和成面团

步骤3

面团揉至光滑，软硬程度适中即可

步骤4

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

步骤5

南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可

步骤6

将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀，加入细砂糖搅拌均匀，加入125克淡奶油搅拌均匀

步骤7

南瓜陷做好后备用

步骤8

面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片

步骤9

将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实

步骤10

用擀面杖擀去边缘多余的部分

步骤11

用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形

步骤12

将南瓜馅倒入派皮中，9分满

步骤13

烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30分钟即可

1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。 2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！ 3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。