腊味合蒸金瓜煲的正宗做法、东升南瓜、腊肠、润肠、腊肉、蒸熟的糯米饭、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

腊味合蒸金瓜煲的用料

东升南瓜 1个

腊肠 1根

润肠 1根

腊肉 1截

蒸熟的糯米饭 150g

腊味合蒸金瓜煲的做法

步骤1

小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状；

步骤2

腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净；

步骤3

腊味分别切片待用；

步骤4

南瓜煲中填入米饭；

步骤5

将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；

步骤6

填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

腊味合蒸金瓜煲的烹饪技巧

1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留； 2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可； 3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水； 4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味； 5．微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可； 6．做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。