薯仔炆排骨

步骤1

将排骨洗净斩段。（如果有时间的话可以将排骨放入流水中泡15-30分钟把血水泡出，肉质会更滑嫩。）下入生粉、盐、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌匀腌制15-20分钟。

步骤2

土豆去皮洗净切成块，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分钟。

步骤3

煎锅上火爆香蒜片，放入腌制后的排骨煎至两面金黄。中间可放入少许米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及好侍咖喱块，烧开后转小火。

步骤4

炆制约10-15分钟，下水淀粉收汁装盘即可。