凉拌茄子
凉拌茄子的做法
步骤1
茄子上锅蒸十分钟左右
步骤2
将蒸好的茄子装盘，用筷子弄成条状，并放一点点盐
步骤3
用小碗将姜蒜末和熟油辣椒放好，根据自己的口味也可以不放熟油辣椒
步骤4
将油烧热后，放入适量花椒，炸出香味，把花椒捞出不要，将热油倒入佐料碗里，姜蒜烫出香味
步骤5
倒入热油的佐料
步骤6
再加入白糖，老抽、生抽、醋、鸡精、葱
步骤7
将佐料倒入盘中蒸好的茄条里，一盘凉拌茄子就作好了。凉拌茄子的烹饪技巧
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