糖醋牛蒡的正宗做法、牛蒡、胡萝卜、熟芝麻、盐、醋、糖、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋牛蒡的用料

牛蒡

胡萝卜

熟芝麻适量

盐适量

醋适量

糖适量

食用油适量

糖醋牛蒡的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

牛蒡和胡萝卜分别去皮后切成丝；

步骤3

为防止牛蒡表面氧化发黑，可以切丝后浸入加了白醋的清水中；

步骤4

烧锅开水，将牛蒡丝焯一下捞出（焯牛蒡的水有营养不要倒掉，可以当茶喝，也可以煮饭）；

步骤5

炒锅加热后倒入食用油，油热后先后加入胡萝卜和牛蒡丝煸炒2分钟；

步骤6

加入盐、糖、醋调味，炒匀后撒入熟芝麻即可。

糖醋牛蒡的烹饪技巧

牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能，是非常理想的天然保健品。并凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩东南亚等国家，而在流行已久的【健康五行蔬菜汤】中，牛蒡就是其中最主要的一种食材。牛蒡除了炖汤，还可以用来炒、拌、煮饭、泡茶等各种食用方式。