超有爱意式扒鲜蔬

圣诞聚餐的冷菜之一。因为聚餐的朋友有一位是素食者。所以选择可以轻易挑出来的蛤蜊作为增加质感的材料。

意式扒鲜蔬的用料

杏鲍菇

绿节瓜

黄节瓜

红甜椒

莲藕

蛤蜊

芦笋

洋葱

意大利香醋适量

橄榄油适量

辣椒末少许

蒜末少许

上海辣酱油适量

鸡粉适量

意式扒鲜蔬的做法

步骤1

杏鲍菇切成方形薄片，黄节瓜切成长椭圆薄片、黄节瓜切成圆形薄片，红甜椒切成条状，莲藕切成环形薄片。全部放入烤箱，家用烤箱约8分钟。烤好后红甜椒要去膜。

步骤2

蛤蜊盐水烫过，开口就捞起来。

步骤3

芦笋削皮、切段后盐水煮过捞起来。

步骤4

洋葱切成细丝后，油炸捞起。

步骤5

橄榄油热过，加入蒜末、辣椒末稍微爆香。加入鸡粉、辣酱油调味放冷。

步骤6

把调味好的橄榄油加入意大利香醋，比例约1:1。

步骤7

烤好的蔬菜、蛤蜊、芦笋、炸洋葱丝和调料全部拌匀即可。

1.调料（香醋调味橄榄油）可以个人依照自己的口味加入。 2.蔬菜切的形状完全是个人喜好。（哈） 3.炸洋葱丝越多越香，这次加了一整个黄洋葱的量。 4.在现场混乱的house party里，是个可以做起来等的方便料理，可以代替许多人不喜欢吃生菜。