老婆饼君之

这是君之的方子，他写的是用猪油，我没有，就用其他代替了，一样起酥效果非常好。糯米馅我还加了些椰蓉。就是原方子太甜，所以这里我把糖写少了。最后划了3道口子的，还是会漏馅。我180度烤了20分钟。嘿，不难，酥皮好脆

老婆饼的用料

步骤1

先做馅，水，糖，油，煮开了转小火下粉，搅匀了关火下芝麻，椰蓉。把馅放盘子铺平了，放冰箱冷藏一个钟。

步骤2

接着做水油皮，材料全混合揉成光滑，分为16份，揉圆松弛30分钟。

步骤3

做油酥拉：粉油揉合成团，也分为16份揉成圆球。

步骤4

取水油皮按扁为圆形，包上油酥面团。

步骤5

包好后用擀面杖推成椭圆形后卷起来，转90度再擀开，再卷起来，16个做好后就再松弛15分钟。

步骤6

最后包入馅，刷是蛋液芝麻，划3道口子，再松弛15分钟，180度烤20分钟，上色就好了

步骤7

没烤前

步骤8

酥皮很好

步骤9

就是露馅了哈哈