变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁

今天本来打算做冰淇淋的，结果悲催的淡奶油打过头了，没有现成的蛋挞皮，就做了这货，其实没抱啥希望，只烤了5杯，模具也是顺手抄来凑数的，结果~结果~意想不到的嫩滑，根本没等凉透就被一扫而空了~！

鸡蛋布丁的用料

鸡蛋 50	糖 30
淡奶油 90	牛奶 190

步骤1

鸡蛋打散+糖，搅匀，我图省事用了1个整鸡蛋，如果增加蛋黄的比例效果应该更好

步骤2

+淡奶油，搅匀，我用了打过头的奶油，过滤了一下，神奇的是滤勺里滤出来的东西像打发好的奶油，超细滑，不过一接触液体就又变回豆腐渣了

步骤3

+牛奶，搅匀，过滤，入模具

步骤4

水浴，烤盘里加热水，70度左右，150度，50分钟，开始享受美味吧

这个配方我只烤了5个，如果不够吃，自己酌情加量哈

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。