味极鱿鱼圈

最近是休渔期，海鲜贵极了。不过这时候的鱿鱼很肥，肥得肚子流油膏。很多朋友说，大鱿鱼怎么做都不好吃。其实不然，白灼醮芥末酱或试试这款，一定不一样。

味极鱿鱼圈的用料

鱿鱼 500g

姜葱蒜适量

生抽两汤匙

料酒一汤匙

味极鱿鱼圈的做法

步骤1

鱿鱼洗净去牙去墨去鞘，鱼头对半开，鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。

步骤2

是不是发现肚子里有好多肥肥的油？就是这样的圈圈了，沥干水。

步骤3

把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水，捞起沥干。

步骤4

大火热油锅把姜葱蒜爆香，倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。

步骤5

倒入少许的糖、盐，倒入两汤匙左右的味极生抽。

步骤6

翻炒到水干，下葱花，上锅。

鱿鱼类料理，如不想在处理中出一大锅水，就必须灼一下水沥干，这样加生抽才能炒干，否则就等着喝鱼汤吧，这是一个小窍门。