腔骨乱炖

模仿JRW_贾小姐的玉米山药芸豆炖排骨，略有改良。

腔骨乱炖的用料

步骤1

腔骨斩成小块，用清水侵泡2小时，捞出控净血水，五花肉切厚片，下锅中煸炒至水分快干时，加入大料花椒葱段姜片蒜瓣煸炒，再加入酱油料酒上色。

步骤2

加开水，开锅后撇去浮沫。小火炖制。

步骤3

。土豆去皮切滚刀块，

步骤4

放入容器中用清水侵泡。

步骤5

油豆角择去两头老筋，洗净。大约半小时后，加精盐，胡椒粉继续炖制

步骤6

另起锅坐油，将油豆角和土豆过油炸一下，不要炸时间太长，土豆稍有硬皮即可，油豆角用热油拉一下即可。

步骤7

腔骨八成熟时，

步骤8

加入土豆油豆角老玉米（切小段），加入鸡粉。

步骤9

盖盖炖10分钟左右即成。

步骤10

特点菜借肉味，肉借菜味，菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉，吃起来更有滋味。

1 腔骨也可以焯水炒制。 2 东北油豆角吃起来肉头。 3根据个人口味还可加入其他材料。

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