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快手照烧鸡排饭
释义
快手照烧鸡排饭
照烧鸡排饭的用料
米饭
胡萝卜
青椒
紫甘蓝
鸡腿肉
花椒
葱
姜
蒜
料酒
盐
蜂蜜
生抽
耗油
淀粉
香油
照烧鸡排饭的做法
步骤1
鸡腿去掉骨头,用刀背先剁一遍,然后用刀尖扎透,肉厚的地方多扎几下好入味也便于鸡肉软烂。
步骤2
鸡肉用姜片,几粒花椒,半勺盐和一勺料酒拌匀,淹十分钟。这时候来处理配菜。把胡萝卜青椒切片后过热水断生即可。紫甘蓝切丝。
步骤3
平底锅不放油,直接中小火煎鸡肉,鸡皮冲下哦,一会功夫就可以看到鸡皮里的鸡油被煸出来了。直到底下金黄色,上面的肉也发白了就翻面煎。
步骤4
两面都要煎成金黄色,用铲子一扎就可以扎透就放入葱姜蒜片煸炒出香味来。
步骤5
调照烧汁。碗里放一勺蜂蜜,两勺生抽,两勺耗油,一勺料酒搅拌均匀。鸡肉金黄色了就倒入照烧汁,后再放一碗开水。
步骤6
中火慢炖大约20分钟,用水淀粉沟欠,淋入几滴香油,即可关火。
步骤7
称上米饭,码好配菜,夹上一大块鸡肉,最后淋上照烧汁,真的很棒哦!
照烧鸡排饭的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/4 14:28:29