自制地瓜凉粉

夏天到了想吃凉粉，外面的又实在不放心，上网搜了下，参照着自己在家做凉粉，第一次做，比例不是太好，里面微微有点儿粘，下面调整下比例介绍下，仅供大家参考哈

自制地瓜凉粉的用料

地瓜淀粉 50g

黄瓜一根

蒜瓣适量

清水 250g

自制辣椒油少许

味极鲜酱油适量

米醋适量

糖少许

盐少许

蚝油少许

自制地瓜凉粉的做法

步骤1

地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈

步骤2

先将锅加热下，这样方便后来的清洗

步骤3

用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌

步骤4

直至所有的淀粉成透明状

步骤5

取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可

步骤6

将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料

步骤7

将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可