虾仁馄饨

，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，

虾仁馄饨的用料

夹心猪肉

海虾仁

鸡蛋

肥肉

葱姜

香菜

美极鲜味汁

海天特级生抽

料酒

虾仁馄饨的做法

步骤1

上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美）葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）

步骤2

另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，

步骤3

剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）

步骤4

包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，

步骤5

用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，，非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）

1）馄饨馅里放些猪油渣糜，特别鲜，香，， 2）馄饨汤用猪油和海天特级生抽用热水冲（不要再加盐和味精）别有风味呢，，