水晶糯米丸子

水晶糯米丸子，应该是年夜饭的必备菜式。以前都是外婆过年的时候一道菜一道菜摆在我们面前，现在外婆年纪大了，我要一道菜一道菜全学了，让外婆坐在桌前吃我做的菜。

水晶糯米丸子的用料

猪肉馅 500克（5人份）

糯米小半碗

莲藕适量

香菇 4朵

鸡蛋 1个

生抽 2勺

料酒 1勺

盐适量

胡椒粉适量

葱姜末少许

香油适量

水淀粉适量

水晶糯米丸子的做法

步骤1

糯米洗净，前一天晚上就可以用水先泡上，第二天蒸的时候会比较软糯

步骤2

猪肉馅（买的时候可以直接让老板绞成肉馅）放在小盆里，打入鸡蛋，延一个方向拌匀。

步骤3

香菇和莲藕洗净，切成碎丁，放入肉馅中，延一个方向拌匀。

步骤4

再依次加入葱姜末，生抽，料酒，盐，胡椒粉，水淀粉，香油，同样延一个方向拌匀，多拌一会儿让肉馅上劲备用。

步骤5

糯米沥干水，调好的肉馅用勺子辅助做成肉丸，放在糯米上滚匀，在笼屉上一个个排好。

步骤6

待锅中水烧开上蒸汽后，把笼屉上锅蒸15分钟左右，即可出锅。