红葱头焗骨

说起红葱头，大家第一时间想到的肯定是红葱头淋鸡、接着就到红葱头焗骨生的红葱头有点像mini版的洋葱，每次剥的时候我都感动得稀里哗啦，眼泪直流其实这道红葱头焗骨，最好吃的不是排骨，是红葱头！不吃排骨，只吃红葱头，都可以送上一碗饭了

红葱头焗骨的用料

步骤1

排骨洗净剁块，放入酱油、白砂糖、生粉腌制半小时

步骤2

姜片切丝、红葱头剥去红衣，切片待用

步骤3

锅内倒入油烧热，放入姜丝，倒入排骨爆炒至变色，沿着锅边放入料酒，然后加入红葱头，调至中火，加盖焗15分钟，中途要开盖翻炒几次

小肥提醒： 1.所谓的焗骨，跟爆炒排骨，焖排骨不同的是，焗骨过程是一定不能加水的，一定要用中小火，使排骨入味熟透 2.刚下锅的排骨，一定要大火爆炒至变色，把肉汁锁住，再沿锅边加入适量料酒