翡翠包子
翡翠包子的做法
步骤1
猪肉馅加食盐，姜末，蒜末，黑胡椒粉，生抽，老抽，香油搅拌均匀
步骤2
将打散的鸡蛋煎熟弄碎，盛出凉凉
步骤3
胡罗卜擦丝，热油小火煸炒熟，凉凉备用
步骤4
黑木耳和豆腐丝切碎
步骤5
奶白菜洗净，沥干水份，切碎，拌入少许玉米油，锁住奶白菜水份，使馅料不出汤儿
步骤6
味好的猪肉馅中依次放入炒好的胡罗卜，黑木耳，豆腐丝，摊好的鸡蛋碎，奶白菜和大葱末及蒜末，每放一种馅料都按顺时针方向搅拌均匀，然后再放下一种馅料，奶白菜是擀好皮后最后拌入的，这样保证不出汤儿
步骤7
用青菜汁和面，用安琪酵母和白糖发至2倍大
步骤8
包好的包子（这时还有绿色，暂且称为翡翠包子）
步骤9
冷水上锅，水沸腾后蒸20分钟，熄火后再虚蒸5分钟，出锅!绿的不明显哦翡翠包子的烹饪技巧
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