法式海绵小蛋糕的正宗做法、全蛋　、蛋黄　、香草精　、细砂糖　、沙拉油　、橙汁　、鲜奶　、低筋粉　、鲜奶油　、糖、水果　、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

法式海绵小蛋糕的用料

全蛋　 88克

蛋黄　 43克

香草精　 2.5克

细砂糖　 60克

沙拉油　 17克

橙汁　 13克

鲜奶　 13克

低筋粉　 63克

鲜奶油　 100ＭＬ

糖 12克

水果　若干

法式海绵小蛋糕的做法

步骤1

把蛋黄、全蛋、砂糖倒入打蛋盆；开动厨师机4档，打一分钟后转5档全速打发，四五分钟后打至全蛋发，蛋液变白，滴落后的蛋液能在表面保持图案的状态；

步骤2

倒入沙拉油，开动1档慢速搅匀；倒入橙汁，继续搅匀；倒入牛奶，继续搅匀；倒入香草精，继续搅匀。

步骤3

把筛过的低粉，三分之一倒入全蛋液，用切拌的方式拌匀；再分两次倒入低粉拌匀，一定要用切拌的方式，捞底拌匀；

步骤4

拿一个裱花袋装入面糊，挤入纸杯，用挤入的方式是因为面糊会有气泡，这样能保证糕体均匀细腻；正好挤8个杯子，挤到杯体的八分满就可以；

步骤5

烤箱150度17分钟，再160度5分钟，我的小烤箱温度比较高，所以调低了温度，按方子是172度20分钟。

步骤6

打发鲜奶油至可以裱花的状态；

步骤7

用裱花袋挤花，可以加上水果，随意装饰。