土豆扣肉

想尝试做梅菜扣肉，可是去了两个大超市也没买到梅干菜，看来北方做这道菜不容易哦。实在不知垫上什么菜了，瞧见新鲜土豆，那就来一个吧。成菜出来了，妈妈说土豆好吃，儿子说肉肉好吃O(∩_∩)O哈哈~

土豆扣肉的用料

五花肉适量

土豆适量

大姜适量

葱段适量

老抽酱油适量

冰糖适量

料酒适量

生抽酱油适量

土豆扣肉的做法

步骤1

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟肉肉捞出沥水

步骤2

切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切），肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，抹匀。我刚刚开始切错了方向，成小片了，后来才切成大片摆在最下面了

步骤3

均匀摆放上冰糖后，将去皮切片的土豆片放到最上面，均匀淋入少许料酒

步骤4

上锅蒸半小时后放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸20分钟

步骤5

取出后沥出汤汁后，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

我不喜欢过油炸，就这样做了，我做的酱油用的少了点儿哈我蒸肉的时间缩短了很多，原因是煮肉的时候我是用足够多的水煮开后小火煮三五分钟后焖熟肉肉的，这样觉得肉肉也很软烂