北海道吐司的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、酵母、淡奶油、牛奶、黄油、砂糖、鸡蛋、奶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北海道吐司

找了很久都没有250克吐司的方子，只能换算一下了。终于做成功了一次，妈妈说很好吃。揉面是次要，只要靠摔打。(刚刚看了一下，居然没写奶粉用量，现已加！)

北海道吐司的用料

高筋面粉 180克

低筋面粉 25克

酵母 4克

淡奶油 55克

牛奶 75克

黄油 17克

砂糖 40克

鸡蛋 1个

奶粉 13克

北海道吐司的做法

步骤1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟

步骤2

将面团取出，放在撒了高粉的案板上，不停的摔打面团，摔打三次揉一次，面团会渐渐出薄膜，等到撑起面团薄膜不会破就行了，也就是完全阶段

步骤3

锅里倒热水，将面团放在碗里，包上保鲜膜，盖盖子，让面团发酵至2.5倍大。（碗中可事先撒些高粉，发酵好之后就很好拿出了。）

步骤4

发酵好的样子。如果水凉了中途换下水。（如果你能很好控制水温的话就用开火加热，不要把面团烫熟）

步骤5

将面团分成两份，揉园，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟

步骤6

将面团用擀面杖排气，要擀三次以上

步骤7

将面团卷起，发酵，可以把模具放在碗里，在锅中发酵比较快。发酵至8分，我这个发过了，一时没看，就成这样了。（如果不是不粘模具，烤之前要先涂上无味的植物油或黄油。）

步骤8

盖上盖子，烤箱预热170度，35分钟即可。不管是抹上果酱还是直接吃都很好吃（我家的烤箱温度偏低。网上的170度35分钟根本不适合。我170度用了50分钟才熟。）