老北京炸酱面

边做边流口水吧，一定让你饱口福。

老北京炸酱面的用料

步骤1

鸡蛋打匀后入炒锅摊成小块。

步骤2

锅中加入比炒菜略多的油和大料，烧至六成热加入小葱出香味后加入三大勺黄酱、一勺生抽中火就行煸炒。

步骤3

煸炒均匀后加入两大勺水，小火慢慢煸炒，直至酱慢慢变稠。

步骤4

加入盐调味再加入之前炒好的鸡蛋碎炒匀关火出锅。

步骤5

黄瓜切丝、豆芽洗净，西芹切小块，菠菜切段，紫甘蓝或水萝卜切丝，将除了黄瓜和萝卜之外的菜用热水焯一下后，摆在煮好的面之上，浇上之前做好的黄酱即可。

1、酱要慢慢炒，直至香味扑鼻。 2、一般最好放一点水萝卜丝（紫色）再弄些青豆和黄豆，配些大蒜就着吃，味道太绝了！

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